第166章 變態級的鐵板燒

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陳文看重的是人心，尤其是rb人的心態。

鐵板燒，就是在一塊燒熱的鐵板上對食材進行煎、烤、烹、炸，由於操作面是個平面，所以不可能做燉、煮、蒸、焗這些工藝。

較真點，不可以直接做燉、煮、蒸、焗。

前世陳文在羊城吃過很多次鐵板燒，但今天他吃得格外仔細。

準確說，是觀察得很仔細。

rb廚師表演了精細的解剖。

鐵板是手術檯，食材是被解剖物件。

一隻八爪魚，被廚師用餐刀肢解，長鬚被拆成一根根，身子被切成一絲絲，這款食材的做法是常操。

讓陳文覺得新奇的是螃蟹也被肢解。

廚師使用餐刀、小鉗子和小剪刀，將蟹殼逐步拆解，再將蟹黃和蟹肉分離出來，經過鐵板的加熱，輔以酸爽的調料汁，送到陳文面前。

一隻螃蟹裡面全部的黃和肉，盛放在一隻小瓷勺子裡，廚師示意食客，一口吃掉。

看著廚師花了10分鐘時間拆出來的可食用物，陳文端起小碟子，一口倒進自己嘴裡。

心裡則在琢磨，這種脫-了-褲-子-放-屁的烹飪工藝，到底傳承的是什麼文化和心態？

用法語問了問兩個小情人。

雅子和美樹也搖搖頭。

陳文用日語問廚師。

rb廚師則高深莫測地笑笑，禮貌回答：“尊貴的客人您一定會喜愛上我們rb的精緻鐵板燒。”

陳文問：“你能看出我不是rb人？”

廚師再次高深莫測笑笑。

陳文心裡罵了一句髒話。

如果說拆解螃蟹已經很精細了，接下來廚師拆解大蝦則重新整理了陳文的認知。

一隻中指那麼大的對蝦，活蝦，被廚師用手術刀和手術剪進行作業。

沒錯，不是餐刀了，而是手術器械！

蝦頭和蝦身先做分離，透明的蝦殼被一片片祛除，蝦肉被放置在一個瓷勺上，瓷勺放在鐵板上做隔層加熱，蝦肉被烤至微微變色，廚師用一隻像挖耳勺般的工具將蝦頭裡的蝦黃掏出來，淋在三分熟的蝦肉上。

完工。

瓷勺被遞到尊貴的食客面前。

廚師再次示意陳文，一口悶。

陳文腦子裡迴盪著方才廚師那一輪的手術刀和手術剪作業，心裡一頓的噁心，腦子裡強迫自己想想梁冰，這才感覺稍微好一點，一口吃掉了被解剖分離出來的蝦肉。

直接嚥下，連咀嚼都不想。

相比之下，其餘鰻魚、金槍魚、海膽、海螺的烹調，雖然過程也是手術式的拆解，但陳文已經可以愉快接受了。

這頓飯吃了兩個小時，手術檯鐵板燒之外，另一件菜品也震了陳文一下。

紅燒肉！

小鬼子給陳文上了一課，課文叫做變態。

從陳文三人今天進場落座開始，廚師的第一道菜就是烹飪紅燒肉。

華夏人民熟悉的這道家常菜，小鬼子玩出了花花。

三塊方形的五花肉，生肉，被放置在三隻小瓦缽裡，每個瓦缽的體積，也就比一隻高爾夫球略大一點點。

帶蓋子。

三隻小瓦缽放在專屬的小架子上，底下座著小號的酒精燈。

調味汁倒入小瓦缽，酒精燈在底下微微地加熱。

從開餐到結束，將近兩個小時時間，酒精燈換了8次，一共24盞，終於在陳文三人吃完最後一道手術式海鮮之後，紅燒肉燜好了。

廚師使用迷你的坩堝鉗，夾起三隻小瓦缽，擺放到三位食客面前。

吃完這一口畢生難忘的紅燒肉，陳文用日語問廚師：“這就是匠人精神嗎？”