第567部分

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“乖乖坐好。”

李漢伸頭看了看，廚房忙活開了，這麼大席面，三兄弟齊上陣，切菜配菜，負責小菜和大菜的趙老大，趙老二，趙老三負責切墩，打荷，小雜活。

三兄弟配合默契，李漢這邊沒等著一會，菜就開始上了。“來了你，孜然羊肉，山藥燉牛肉。”說著，大菜就上來了，小菜都不帶說的。

“師傅，別這麼急，我們慢慢吃，你們慢慢做，可別火候不夠，吃不出味道來哦。”李漢對著九大碗充滿期待，趙老三，笑說道。“你等著好吧，俺們兄弟做九大碗，少數有著二三十年，還沒聽到一個不字呢。”

“師傅，這話可說的大了。”李漢笑了笑。

“你打聽打聽，俺們趙家兄弟，啥時候說過大話。”趙老三，硬著脖子，說道。（未完待續。）

第九百四十一章　百善孝為先

趙家老三梗著脖子，倒是有點小孩子脾氣，完全不懂顧客就是上帝。“那我可要好好嚐嚐，對了，這上面是燴菜吧，再來一分燴菜味道要厚實些。”

“行，俺們給你照著五百塊錢席面做，絕對吃著舒心。”趙老三，一樂，這錢不用退了，加個燴菜，五百塊錢恰恰剩不了啥了。

“老六，這些菜已經夠吃了，別點太多，浪費了。”六嫂子，小聲說道，這麼多菜。

“沒關係，五嫂子，你吃你的。”李漢笑著，說道，要說九大碗藍田一絕，燴菜絕對是西北一絕，燴菜，本是百姓為解決人多菜少或冬季吃菜難而製作的一種“大鍋飯”幾乎所有蔬菜都可入燴，口味卻千差萬別，常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、土豆燴菜等。其主要成份為豬肉、粉條、洋芋為佳。也有用紅燒肉丸子雞塊的。。

安西省份溝峁縱橫，水源奇缺，冬季寒冷，冬春之際難見鮮菜；百姓菜碗中就以酸白菜，洋芋為主。儲存白菜的方法就是醃藏，聰慧的陝北婦女烹製的酸白菜熬洋芋是民間最普遍的吃法，酸味新穎，口味鮮美，風痱一時。

燴菜其歷史可追溯至明清時期，是腳人、攬工漢、小商小販們最喜歡的飯菜。

趙家兄弟，貼著是大燴菜，所謂大燴菜，其實就是土豆塊、豆腐塊、燒肉疙瘩、圓粉條子，外加青菜少許，連湯帶汁，滿滿一大盤，即充飢又解饞，耐飽耐渴，稀里呼嚕，一頓狼吞虎嚥，最適合西北的粗喉嚨大肚皮，人人覺的值得、划算。

李漢要的是。最好燴菜，用著土豬肉，山羊肉陪著有名的雨林豆腐，嘉縣粉色。土豆和十多種配料，加上新鮮的蔬菜做出大燴菜，安著口味，多種變化，最是考驗一位勺勺客的功底。這一份少數一百多塊，將近二百快，外加九大碗，牛羊肉，五百塊，那是山村小鎮，外邊，少數上千不定能吃的正宗的。

如今這時節，可不是吃大燴菜的時候，不過為著解饞。現在不想原先，這大燴菜已經成了著名菜品，來著西薩省不嚐嚐大燴菜，那可是白來一趟。

“大燴菜，行，老三，切菜。”趙老大，端著鐵鍋，勺子一劃拉菜裝進大盤子裡，敲敲鍋子。

“好嘞。”趙老三。顛起菜刀，一劃拉，蔬菜倒著籃子，多少天沒做燴菜了。尤其是大燴菜，平常可沒幾個吃，太貴了點，一道將近一百五。

雖說材料足足的，味道好，燴菜紅褐誘人。配菜協和，豬肉噴香，洋芋穌綿，粉條滑爽，是佐飯的上佳美味，可沒錢，大夥只能望梅解渴，看看圖片，來碗麵條吃吃。

好一會，九大碗上齊整，孩子們吃著小嘴鼓鼓。“味道怎麼樣？”“不錯啊，這飯館看著不大，味道確實不錯啊。”林清滿意點點小腦袋。

“呵呵，我們林清可是生物學院有名小吃貨，小美食家，平時可很少誇那家餐館味道好啊，這家店，就是太可惜了，要是開在城裡，絕對生意