第134部分

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這就是無懈可擊！

第三天下午，有人預約，聽聲音有法國腔調。

旗艦店接受預約，但預約一人必須要至少消費200美金，一桌最少500，對方說沒問題。

午飯時間還沒到，那人早早就來了，唐海在更衣室換好衣服出來，看到那人後就是一愣，然後笑道：“原來是你……你既然來了，也就是說我的旗艦店已經到5把刀叉了？”

那人呆了呆，猛的說道：“是你，那個學徒！”

……

【終於補完之前欠的了！全世界的教師們，教師節快樂！】（未完待續。。）

第二百八十二章　大美食家

唐海看著那法國人，臉上露出了見到老熟人的笑容。

這法國人大概五六十歲，眼睛間距有點大，看著有點怪異，長得也談不上帥，總體來說是比較普通的一個人。

要是沒有那一雙眼睛，唐海還真不容易認出他來。

但他的身份卻不一般，一家橡膠加工公司的老闆！

唐海還知道他的另一個身份，大美食家！而且和米其林關係很密切！

米其林輪胎公司在1900年創辦了一個汽車服務相關，那就是‘餐館指南’，因為封面是紅色的，所以又叫做紅皮書。另外還有旅遊和住宿指南，這是綠皮書。

紅皮書每一年或是一年半要重新給餐廳評級。

最初會根據顧客反映、熱度等等，對餐廳餐館酒店等等進行試吃評級，從一副刀叉到五副，刀叉越多代表越值得去吃。

達到五副之後，就會有專業的美食偵探去吃了。

評選要求很嚴格，對衛生、環境、食物健康、服務等等一系列都有嚴格要求，這是評選入門。

但真正評星級的還是得看食物。

第一要求是質量，包括味道和健康。

第二要求是創新，唐海的旗艦店裡有蟹腿和蟹球是屬於創新產品，目前無人模仿。

第三要求是穩定。

不能今天來吃到絕世美味，明天來吃得感覺一般。唐海知道幾個老牌一星大廚，挑選材料就不用第一好，而用第二好。連續幾年被評一星，照樣能火。

無論怎麼排世界美食體系。前三絕對都有法菜。

很多法國餐廳大廚接到單獨預約的電話，都會如臨大敵。感覺和中國學生高考似的，那就是在等來品鑑的美食家。美食偵探必須保密自己的身份，但也有被看出來的。

哪怕是一星的大廚，一年至少也要接待12名美食家。

以美食出名的法國，也就區區二十多家米其林評級三星的餐館，全世界也就六七十家，米其林三星頂級的大廚也就是那麼些人，每一個在當地都會被當做廚神看待。

二星的至少都是百萬人口城市裡的大熊貓。

譬如偌大的中國，目前也只有港澳地區被紅皮書列入考察物件。帝都和魔都暫時還不行。

魔都有很多號稱米其林三星、二星大廚開的分店，那只是分店連鎖罷了，沒有星級廚師坐鎮的餐廳當然不可能是星級餐廳，就算有星級廚師坐鎮，食物或是別的不符合要求，不但餐廳無法評星，廚師也可能會被降星。

能評星的廚師不但技藝高超、水準穩定，而且都對自己的廚藝有極其強烈的自信，被降星的自殺的都有。

星級廚師的餐廳競爭力絕對是區域最強的。比較著名的楊紫江飯店。最初也是靠星級廚師撐起來的。香江地區一家餐廳，因為主廚連續五年評一星，生意火爆得帶動一條街興旺起來。

頂級廚師甚至可以吸引到頂級富豪，這樣富豪來的一多。會所就形成了，廚師眼裡的確只有飯菜，但廚師的家人動動腦筋。或許就是一條財富之路。