第131章 鮮美的魚腐

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這日，李婉來到後頭的院子，院門外擺著一張長案，忙時案桌前能坐下四五個人，每日都有不少周邊村子的村民帶來家裡的雞蛋兜售，知道長留村李家收的雞蛋個頭不能太小，帶來的都是在家中精挑細選過的，也省下了許多驗收功夫。

六丫跟在淩氏和張芳身旁打下手，已經開始學著寫字記賬以及算術，宋三寶則交由陳氏照看，這對小姐弟已然踏踏實實的生活在了老李家。

有認出李婉的村民嬸子，少不得與她搭上幾句話，在村民們的眼裡，李家這位大媳婦可是了不得的婦人，會做買賣，待人和善，如今還是個秀才娘子卻從不會在他們這些泥腿子面前擺架子。

李婉與嬸子們寒暄了幾句，便敲開了院門，前來開門的是四虎，迎面撲來院裡的魚香味兒。

偌大的院子裡擺滿了用木頭打造的陳列架子，架子每一層的竹匾鋪滿了炸得金燦燦的魚腐。

上個月，他們李家增加了魚腐的新專案，便把這座院子稍做整改，本身這套院子佔地不小，後頭還留有一塊不小的空地，李懷江讓人把後頭的空地圈起來，作為製作晾曬粉條的場地，也免得兩種食物在製作晾曬的過程中竄味。

而後又打通了三間屋子開了天井，作為製作變蛋的小場地，當下他們老李家的小作坊每天都忙得熱火朝天。

李婆子在偌大的耳邊灶房裡看著幾名媳婦子製作魚腐，偶也會幫著打下手，將炸好的魚腐瀝乾油後，託到院子裡的架子上晾曬。

說起魚腐這個新專案，是他們從聊縣回來的當晚，張姑父由橋陽鎮張家村捎帶回來了幾條肥碩的大草魚，據說是從張家村的河裡打撈上來的。

李婉喜食魚肉，來到這裡頭一回吃到這麼鮮嫩又肥美的草魚，再有聽說張家村河邊今年不知怎的隨意就能撈到個頭肥碩的草魚，許是更上游的河堤湧下來的。

魚類在知縣屬稀罕物，若是冬日裡便連縣城的館子都吃不上一口鮮美的魚肉，由此讓李婉又嗅到了賺錢的路子。

上一世，李婉自幼挑食，奶奶心疼她，閒時便會在家裡用魚肉搗鼓些新奇的菜餚，比如魚腐，裡頭承載滿了奶奶對孫女的愛。

魚腐製作簡單，配料只需魚肉，蛋清，鹽巴，還有澱粉，把魚肉剁成碎沫，加上以上幾種配料攪拌至勁道，放上一個時辰便可下油鍋鮮炸。

遇熱油炸開的魚腐會呈泡狀，晾乾後隨著水份的蒸發，個頭也隨之乾癟，易存放，其中保留魚肉的鮮美，入口香軟有嚼勁，好比吃上新鮮肥美的魚肉。

幾日前，四虎與李懷河帶上幾名村裡後生一塊將聊縣迎來酒樓的訂單送達，其中包括了五十斤的魚腐，李婉相信迎來掌櫃收到她的信件，以及夾帶其中的烹任方子，定會收下這五十斤的魚腐。

果不其然，待李懷河等人回來，還給李婉帶回了一份新簽訂的合作契約，以及那五十斤的魚腐銀子。

李婉給魚腐的定價是二十五文一斤，這對於酒樓飯館來說是厚道的價格，當然，益商行的訂單也如約而至，李婉批售於益商行的魚腐按每斤二十文。

老李家的作坊每日忙得熱火朝天，人手也大大增加，由最開始的五名長工，增加至二十名，其中包括製作魚腐的五名嬸子媳婦子。

李懷江親自擬了一份用工契約，讓長工們都簽字畫押，當然，那些來做長工的村民沒幾個識字的，李懷池在旁一一細說契約裡的內容，比如，在老李家做滿三個月的長工，月錢各漲五十文；再有往後每隔一個季度都會上漲月錢，以及若想辭去長工，需提前三日口頭請辭，三日內把手裡的活計教會新來的長工，就可清算結餘自行離去。

最重要的一點，在老李家做工的人需承諾不許將製作工序轉述於外人，否則，一家老小將由里正代為處置，輕則老李家不再回收