第39章 挑螺肉

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到了院門口先把雨褲換下，鞋底全是泥不想弄髒院子，換上備用的草鞋。

一手推開院門一手拎著雨褲，徑直走向棚屋把雨褲掛到柱子上，等上面的泥幹了敲兩下就脫落了也不用洗。

回到家裡先把灶臺裡的火點起來，給自己燒點熱水洗腳。

雨鞋不透氣，穿了之後一股膠味，不泡一下幾天都散不去。

而且今天在水裡的時間也不少，為了防止以後痛經，還是要好好愛護一下自己。

泡腳的時候穗禾還擦了些薑末進去，驅驅寒，泡完腳感覺整個人都暖洋洋的，身上的寒意也逐漸散去。

把兩口鍋的水填的半滿後，穗禾穿上高筒布靴，帶著一根木棍和幾個麻布袋子出了門去山下的溪水邊。

把竹筐裡的螺螄倒了一半在布袋子裡，剩下的連筐子放在溪水中，讓溪水沖刷。

之前在石灘的時候就簡單掄過兩回，但竹筐編的太密，一些雜質漏不出去，還是用麻袋方便。

麻袋橫著放到水裡的大石頭上，來回搓揉，然後倒入竹筐用棍子攪合，很快便再也洗不出渾濁的水。

如此反覆後把螺螄都處理完，家裡的蓄水的水缸和幾個木盆也都在上游打滿水帶回去，葛根還得洗一遍費水的很。

回到家水也開了，直接倒入洗乾淨的螺螄蓋上蓋子，往灶臺裡面加了幾塊大木柴。

過兩天蒸魚和燻魚需要不少柴禾，上次自己砍得那些不一定夠用，不過棚屋裡還有空間裡那麼些木頭。

蒸魚不用看，還有時間劈木頭，要在燻魚之前把柴禾準備好。

抓了抓架子上的花椒，已經幹了，從儲物間拿了個麻布袋子裝好，可以賣不少錢，藥鋪和調料鋪子都收，桂皮再晾曬一天也可以了。

給灶臺上的螺螄翻個面，讓它受熱均勻，一鍋太慢了，穗禾撈到小木桶提到院子裡後再倒入竹筐，然後潑水降溫。

兩鍋都起出來後又倒入兩鍋，三個竹筐的螺螄起碼要煮四鍋才能騰空。

清洗乾淨竹筐倒扣在院裡，回到廚房準備做晚飯。

灶臺引火到小爐子，開始蒸米飯，又去外面倒了一盆螺螄回來挑肉。

很快就挑好了一盆，用淘米水洗了洗，放到一邊備用，辣椒生薑還有蒜都切成沫，又擇了點水芹菜切段。

從架子上拿了兩根黃瓜，削成菱形，加入適量的鹽白糖生抽還有一點大醬，拋黃瓜就做好了。

把小爐子上的米飯拿走放了一個陶鍋，鍋熱後先下調料炒香放鹽，再倒入瀝乾水分的螺肉。

翻炒均勻，加入適量啤酒去腥提鮮，再加點蠔油和生抽，收汁即可。

吃的螺肉和配菜混合在一起，每一口都香辣無比，覺得辣的時候吃兩塊涼拌黃瓜，解辣又爽口。

快速吃過晚飯，穗禾開始挑螺肉，這會天還沒黑就在門口坐著，還是上次的削的小木簽字。

大的小的都留著，冬天泡發後多放點油炒著吃，和新鮮的沒區別，就是肉更緊緻一些。

挑完一竹筐時旁邊裝螺肉的小盆已經堆得滿滿的，把剩下三竹筐螺螄搬到廚房灶臺邊上，

外面天已經黑了，再繼續擱門口挑肉那就得喂蚊子了。

螺螄也在竹筐裡瀝乾了水分，搬進來也不會把地上弄得很溼，把煤油燈點上，就這昏黃的光線繼續忙活。

三大竹筐的肉挑完，都倒在簸箕上均勻鋪開，放到架子的最下方，等明天一早就拿出去曬。

架子上的蘑菇和辣椒還要再曬曬，上次摘回來好些辣椒還在空間裡放著沒處理。

這兩天也要抓緊時間做成醬，或者曬乾，空間裡也不能放久了。

還有魚也要處理，原本想著雨後去撿蘑菇，現在想想還是算了