第86章 盤炕

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自己比她大，可是她管丘叔叫哥，那自己該叫她啥，沒讀過多少書的秋生感覺自己頭都大了，只能默不作聲地緊跟其後。

馬丘一路上觀察著附近的環境，看著潺潺流水，和枝繁葉茂的森林，這不同於草原上的風景，是他受傷後再也沒來過的地方。

“到了，磚就卸在這吧”

穗禾的話，打斷兩人的思緒，馬丘看著眼前的青瓦房，有些震驚，他是知道的穗禾來這裡的時候就帶了幾個包裹進了賀蘭山脈。

短短大半個月的時間，居然砌一幢這麼大的房子，再想到剛剛路過的一座地窯，心裡越發欽佩。

“秋生，先過來把車廂卸了，你牽著馬去那邊平原上。”

“來了！”

兩人從車廂裡撿一些紅磚下來壘起，再把車廂卸下來車轅架在磚牆上保持平衡。

兩匹馬兒打了幾個響鼻，原地活動幾步沒有亂跑，秋生牽著馬過了小溪，把韁繩綁在樹幹上，回來跟馬丘卸磚。

穗禾在木屋外面的灶臺上燒火準備做飯，把提前燒好的涼白開倒了兩碗端給兩人。

“哥還有秋生，先喝口水歇會”

“好，趕車也不累喝口水就行，卸完了我再去看看你要盤炕的位置。”

穗禾點點頭，把一壺涼白開放在屋簷下方便他們取用。

拿著竹編小盆回到木屋，解開裝著新鮮毛豆的麻布袋，倒了五斤在盆裡，拿出去煮。

天氣太熱怕沒什麼胃口，穗禾打算做一道冷盤，兩個個葷菜再加一個湯。

毛豆用剪子去掉兩頭，在水裡淘洗乾淨，冷水下鍋煮開，煮毛豆之前要在水裡加點鹽，這樣防止毛豆變色。

煮熟的毛豆撈出在涼水裡浸泡五分鐘，撈出放在篩子裡瀝乾水分備用。

在大陶碗裡面倒入醪糟汁，生抽，少許醬油，加入一勺白糖，再倒入適量白開水攪拌均勻後把毛豆倒入。

可以根據醬汁的味道再加適量的調味料，穗禾往裡面放了些小米辣，這樣味道更好。將被醬汁浸漬的毛豆用另一個碗蓋上，浸泡越久毛豆越入味。

做好冷盤後穗禾開始備菜，切豆角，剁肉末，砍排骨，打雞蛋，切配料。

她喜歡把所有用得上的菜和配料都準備好後再去炒菜，這樣菜一塊出鍋，不會涼。

炒一個菜再去備另一個菜容易手忙腳亂，之前的菜哪怕用碗扣住也不太好吃了，會有一股子水汽味兒。

排骨先焯水撈出，清洗鍋子，倒入比平時炒菜多些的油，放姜蒜片爆香，再把排骨倒進去一起炒，要將排骨炒成表面金黃時撈起控油放在碗裡備用。

鍋裡留下一點油，加入冰糖或者白糖炒出糖色，火要小不然就糊了，糖化完微微變色就倒入排骨，小火翻炒。

排骨上了糖色後加入半湯勺生抽，少許老抽，翻炒均勻後沿著鍋邊倒一圈白酒，翻炒兩下蓋上蓋子燜十秒鐘。

加入醃過排骨的開水，燒開後將排骨跟湯一塊倒入陶罐，加入一塊八角，指甲蓋大小的桂皮，放在火上煨十五分鐘。

炒完肉菜一定要洗鍋子再去炒另一個菜，不然會串味，除非是同型別的葷菜。

第三個菜是肉末豆角，再來一個絲瓜湯，清清腸胃。

等著兩個菜做好後，穗禾開始擺桌，這些明顯上的東西都放在屋簷下，其餘的都在木屋，誰也不知道有多少東西。

“叔，好香啊！”

秋生不自覺的咽口水，時不時瞟向穗禾那邊的灶臺，紅燒排骨的香味傳來，中午就吃了兩個餅子的他獨自控制不住的咕咕叫起來。

“香吧，這是土豬肉，那肋排要是拿去烤，滋滋冒油再撒上孜然辣椒麵，嘿嘿”

馬丘看著有著孩子氣的秋生，壞心