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最近溫度還是非常高。

有一個朋友過來看我,他拿了一個冰淇淋來。

冰淇淋,還沒有融化。

他遞給我。

我拿起了冰淇淋,就往口裡面放。

其實,冰淇淋這三個字,不是中國的固有詞彙,而是來自於海外。

但是,冰淇淋,實際上還是中國的老祖宗發明的。

根據相關的資料記載,在東周時期,就有一種專門的“凌人”,掌管王室的冰塊儲備。

在夏天裡面的時候,就根據周天子的需要,把冰塊拿出來,吃,或者放在房間裡,用來降低溫度。

到了唐代的時候,就出現了一種冰酪。

什麼叫冰酪?

冰酪,就是那種牛奶和羊奶的那種半凝固狀的東西。

如果當時,把這種冰酪,堆在盤中,就被稱為酥山。

為什麼唐朝人,把冰淇淋稱為為酥山呢?

我就給大家講講,我的親身體驗吧。

我在2022年5月23日,曾經去過陝西興平縣。看完乾陵以後,我又去看了章懷太子墓。

我透過墓宣入口,走進到底部了。

我在牆壁上,也看到了裡面的壁畫,其中有一幅壁畫,叫《仕女圖》。

總共有6位侍女。

其中有兩位,是捧著酥山,站立著。

這個兩酥山上,由底層的冰和上面的奶油,或者酥油構成。

上面還點綴著鮮花,和樹葉。

這種東西,看起來像一座小山,所以被稱為“酥山”。

因為李唐皇室,他的血統裡,有一半是胡人的血,他們在飲食習慣上,和北方的那些遊牧民族,有非常多重疊的地方,

所以,他們吃這種由乳酪製成的食品,也不算奇怪。

但是,現在還有沒有人知道,那個時候的酥山,是怎麼製作的呢?

其實,酥山製作非常簡單,就是把那種奶油,或者酥油,在鍋裡面加熱到,融化的狀態,然後用勺子舀起來,澆在盤子裡的冰塊上面。

如果家裡面有冰窖,還可以把“酥山”放到冰窖裡面,凍一凍。

經過一個多小時的“酥山”,最後成型,也就是“酥山”。

這種冷凍後的酥山,看起來晶瑩剔透,非常具有美感。

如果放在那個桌子上,遠遠看去,就像一個微型的雪山。

凡是吃過的人,沒有一個不說好的。

這種酥山,放入口中。舌頭卷幾下,全是滑膩甜糯的觸感。

好吃極了。

在那個五代十國時期,北宋、南宋時期,蒙古人統治的元朝時期,這種酥山非常流行。

唐代人王泠然的《蘇合山賦》寫道:“雖珍膳芳鮮,而蘇(酥)山奇絕。”(1)五代時期的網紅詞人和凝:“玉指剪裁羅勝,金盤點綴酥山。”(2)

有人就會發疑問了,說這個唐朝時候的冰淇淋,後來怎麼出現在了歐洲呢?

我告訴你吧,你們都知道有一個外國人,在禹國生活了17年的時間,這個外國人就是義大利的馬可波羅。

他離開禹國之後,把當時那種酥山的製作方法,也記住了。

他回家後,就把他在中國的所有經歷,都講出來了,後來他的這些口述資料,被人家整理成了一本書,叫做《馬可波羅遊記》,又叫做《東方見聞錄》。

其中說,在遙遠的東方,有一個很強大的元朝。

特別是在它的首都裡面,那裡的人們都喜歡吃奶冰,他這裡所說的“奶冰”,就是那個唐朝時候的酥山。

馬可波羅親自把這種製作方法,傳授給了當地的居民。

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