第80章 “疊被子”

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“親吻鞋底就算了，這畫面太美，我不敢想象。”蕭晨擺了擺手，拒絕了戈登·拉姆齊的“好意”。

“哈哈哈！”現場響起一陣鬨笑，這已經是戈登·拉姆齊第幾次吃癟了？

“不過，既然戈登先生你這麼好奇，那我就簡單介紹一下這千層酥皮的做法。”蕭晨清了清嗓子，準備開始他的表演。

“各位請看大螢幕。”黃三石適時地插了一句，將眾人的目光引向了舞臺後方的大螢幕。

畫面中，蕭晨的手如同穿花蝴蝶一般在麵糰中舞動，每一個動作都充滿了韻律和美感。

“製作千層酥皮，最關鍵的就是‘疊被子’。”蕭晨的聲音從音響中傳出，帶著一絲神秘和誘惑。

“疊被子？”戈登·拉姆齊的眉頭皺成了一個“川”字，這個詞對他來說，實在是太陌生了。

“沒錯，就是疊被子。”蕭晨耐心地解釋道，“首先，我們需要準備好需要的麵糰。”

畫面中，拿出放在冰箱中冷藏的麵糰。

“想要知道麵糰醒好沒有，可以按一按，只要麵糰完全柔軟，一點筋力的感覺都沒有，就可以‘疊被子’了。”

“沒錯，就是疊被子。”蕭晨耐心地解釋道，“首先，我們需要準備兩種麵糰，一種是水油麵團，一種是油酥麵糰。”

畫面中，兩種顏色不同的麵糰出現在了螢幕上，一種潔白如雪，一種紅豔似火。

“剛剛郭老師其實說錯了一點，白色麵糰不僅僅是用來做草莓中的白芯，它還有一個更關鍵的作用，就是用來給外皮開酥的。”

“水油麵團需要用水和麵粉混合，而油酥麵糰則需要用油和麵粉混合。”蕭晨繼續解釋道，“接下來，就是‘疊被子’的步驟了。”

畫面中，蕭晨將水油麵團擀成了一張薄薄的麵皮，然後將油酥麵糰放在了麵皮的中央。

“將油酥麵糰包裹在水油麵團中，然後擀開，摺疊，再擀開，再摺疊……”蕭晨的聲音如同魔咒一般，將眾人的心神完全吸引到了畫面中。

“每一次摺疊，都相當於將麵糰分成了兩層。而每一次擀開，又會讓這兩層變得更薄。”蕭晨解釋道，“如此反覆多次，就能得到層次分明的千層酥皮了。”

畫面中，麵糰在蕭晨的手中不斷地變化著形狀，每一次摺疊都像是一次精密的計算，每一次擀開都像是一次藝術的創作。

“這……這簡直就是魔法！”戈登·拉姆齊的嘴巴張得老大，完全不敢相信自己的眼睛。

“這可不是魔法，這是華夏的傳統技藝。”劉一凡的臉上露出了自豪的笑容，“千層酥皮，可是華夏點心中的一絕。”

“不可思議，真是不可思議！”郭文秀也忍不住讚歎道，“這種技藝，簡直比西方的起酥技術還要精妙！”

畫面中，蕭晨已經將麵糰疊成了一個層次分明的長方體，然後用刀將它切成了薄片。

“接下來，就是將這些薄片捲起來，然後切成小段，就可以進行下一步的加工了。”蕭晨的聲音中充滿了自信和從容。

蕭晨將草莓搗碎做成草莓泥，加入一點點豬油，小火熬製，讓草莓不斷吸收油份，變得油潤有光澤。口感也更加細膩、香濃。

“這一步我是化用了華夏料理中作紅豆沙的手法，做出的草莓沙。”蕭晨繼續解說做法，“然後的步驟就很簡單了，在酥皮上刷一層蛋液，將草莓沙包進去，做成草莓的形狀，在表面撒上芝麻，然後將綠色麵糰做成葉子的樣子就行了。

畫面中，一個個小小的“草莓”出現在了螢幕上，它們紅得鮮豔，綠得可愛，簡直就像是真正的草莓一樣。

“最後將油溫燒到三成半……”

“等等，蕭晨，三成半的油溫大概是多少度