第150章 鴨肉協奏曲

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戈登·拉姆齊放下刀叉，用餐巾輕輕擦拭嘴角，他閉上眼睛回味了幾秒，然後緩緩睜開，看向特奧。

“這塊鴨胸肉，”他開口，聲音裡帶著一絲讚賞，“火候掌握得恰到好處。外皮酥脆，脂肪層融化得恰到好處，為鴨肉提供了豐富的油脂香氣。肉質鮮嫩多汁，完全沒有鴨肉常有的腥羶味。”

他頓了頓，又補充道：“香橙的味道與鴨肉的香味融合得非常完美，既突出了鴨肉的鮮美，又帶來了一絲清新的果香，層次感十足。”

劉一凡緊接著說道：“我同意戈登主廚的看法。這道烤鴨胸肉，從技術層面來說，幾乎無可挑剔。特奧選手對火候的控制，對食材的理解，都展現出了極高的水準。”

他微微側頭，看向郭文秀，語氣中帶著一絲詢問：“郭先生，您覺得呢？”

郭文秀點了點頭，他放下手中的刀叉，緩緩說道：“嗯，這道烤鴨胸肉，確實不錯。外酥裡嫩，香氣濃郁，香橙的運用也恰到好處。更難得的是，在油脂濃郁的同時，還保留了鴨肉的彈性，起到了畫龍點睛的作用。”

他停頓了一下，似乎在斟酌用詞。

然後繼續說道：“從這道菜中，可以看出特奧選手紮實的基本功和對食材的深刻理解。這是一種…嗯…既傳統又現代的烹飪方式。”

黃三石看著三位評委一致好評，立刻抓住機會，將氣氛推向高潮。

“哇！三位評委老師都給出了極高的評價！看來特奧選手的這道‘鴨肉協奏曲’，開場就非常驚豔啊！”他轉向特奧，笑著問道，“特奧選手，能跟我們分享一下，你在烹飪這道烤鴨胸肉時，有什麼特別的技巧或者秘訣嗎？”

特奧微微一笑，顯得自信而從容：“其實，也沒有什麼特別的秘訣。最重要的，肯下功夫。”

他伸手指了指那塊烤鴨胸肉，繼續說道：“比如這塊鴨胸肉，我選擇的是‘櫻桃谷鴨’，這種鴨子，脂肪分佈均勻，烤制後口感清爽。”

“在烤制之前，先和香橙汁以及多種香料一同封入耐高溫玻璃袋中，低溫慢煮，讓鴨肉充分吸收香料的味道。在然後在烤制的過程中，也要時刻注意著火候的變化，不斷調整烤箱的溫度和時間，以確保鴨肉能夠達到最佳的口感。”

“當然，香橙的選擇也很重要。我特意選擇了來自呆梨國的塔羅科血橙，這種橙子口感細膩，甜度高且略帶酸味，水分充足，香氣獨特，富含花青素。”

特奧開始詳細介紹他所用的香橙品種和產地，以及這種香橙的獨特風味。

黃三石適時地插話：“哦！原來如此！看來，一道看似簡單的料理，背後竟然蘊藏著這麼多的學問！真是讓人歎為觀止！”

他轉頭看向觀眾席，用充滿激情的語氣說道：“各位觀眾，你們是不是也跟我一樣，對特奧選手的這道‘鴨肉協奏曲’充滿了期待呢？接下來，讓我們繼續欣賞三位評委老師的品鑑！”

鏡頭再次聚焦到三位評委身上。

戈登·拉姆齊拿起刀叉，切下了一塊慢燉至酥爛入味的“油封鴨腿肉”。

戈登·拉姆齊將那塊油封鴨腿肉送入口中，細細咀嚼。

鴨腿肉在口中瞬間化開，濃郁的肉香與之前鴨胸肉的清新果香形成了鮮明的對比，卻又奇妙地融合在一起。

他微微點頭，臉上露出了滿意的神情：“這鴨腿肉，燉得非常到位。入口即化，酥爛入味，卻又不失嚼勁。火候掌握得爐火純青，將鴨肉本身的鮮美髮揮到了極致。”

他放下刀叉，看向特奧，語氣中帶著一絲讚歎：“特奧，你對這道菜的整體設計，非常巧妙。從清新的鴨胸肉，到濃郁的油封鴨腿，兩種截然不同的口感和風味，相互補充，相互襯托，形成了一種完美的平衡。這不僅僅是一道菜，更像是一