第33章 東坡肉的來歷

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【東坡肉的來歷#蘇仙#東坡居士#蘇軾#紅燒肉#東坡肉#民間故事】

【大家都知道北宋的大文學家、詞仙蘇軾，但不知道大家知不知道蘇軾同時還是個美食家呢？

我們現在很多菜品都是宋時發明出來的。宋朝開啟了鐵鍋做飯、炒菜的模式，一改之前的單調煮的烹飪方式。】

【而現在，我們眼前的這道色香味俱全的東坡肉就是蘇軾發明的，東坡肉和紅燒肉其實就是一家，只不過烹飪方法不同。那麼我們今天就來講講東坡肉的由來吧！】

嬴政：東坡肉？文人發明的菜品？

劉徹：這天幕是想教大家做飯嗎？

曹操：東坡肉是什麼肉？羊肉還是牛肉？

李世民：北宋的文人？發明東坡肉啊？應該是羊肉吧？

蘇軾：東坡肉？奇怪的名字，等等，這不是在說我嗎？

北宋杭州百姓：蘇大人的發明的名菜，沒想到連天幕都知道了啊！蘇大人真是厲害！

【製作東坡肉需要大量的準備工作的，主播會一邊處理食材，一邊為大家介紹東坡肉的來歷。】

【相傳蘇東坡在杭州做刺史的時候治理了西湖，替老百姓做了一件好事。西湖治理後四周的田地就不怕澇也不愁旱了，這一年又風調雨順，杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。老百姓感謝蘇東坡治理西湖的好處，到過年時候大家就抬豬擔酒來給他拜年。】

劉邦：原來這個大宋還有好官啊？乃公還以為大宋都是欺壓百姓、壓迫武官的文人呢！

趙匡胤：這才是我大宋的好官啊！又是大文豪、又是清官，一連串的名綴，一看就很出名！

乾隆：天幕上整個人做菜看著好生享受，給朕都看餓了，今天朕也要加餐一頓吃東坡肉！

【蘇東坡收下很多豬肉叫人把它切成方塊，燒得紅紅的，然後再按治理西湖的民工花名冊每家一塊將肉分送給他們過年。太平的年頭家家戶戶過得好快活，這辰光又見蘇東坡差人送肉來，大家更高興：老的笑，小的跳，人人都有誇蘇東坡是個賢明的父母官，把他送來的豬肉叫做\"東坡肉\"。】

【那時杭州有家大菜館，菜館老闆見人們都誇說\"東坡肉\"，就和廚師商量把豬肉切成方塊燒得紅酥酥的，掛出牌子也取名為\"東坡肉\"。這隻新菜一出那家菜館的生意就興隆極了，從早到晚顧客不斷，每天殺十頭大豬還不夠賣。別的菜館老闆看得眼紅也學著做起來，一時間不論大小菜館家家都有\"東坡肉\"了。】

【後來經過同得公認就把東坡肉定為杭州的第一道名菜。蘇東坡為人正直，不畏權勢，朝廷中的那幫奸臣本來就很恨他，這時見他得到老百姓的愛戴心裡更不舒服。他們當中有一個御史就喬裝打扮到杭州來找岔子，存心要陷害蘇東坡。】

【御史到杭州的頭一天在一家館裡吃午飯，堂倌遞上選單請他點菜，他接到選單一看頭一眼就是\"東坡肉\"！他皺起眉頭想了一想不覺高興得拍著桌子大叫：\"我就要這頭一道菜！\"他吃過\"東坡肉\"覺得味道倒真是不錯，向堂倌一打聽知道\"東坡肉\"是同行公認的第一道名菜。】

【於是他就把杭州所有的菜館的選單都收集起來，興沖沖地回京去了。御史回到京城馬上就去見皇帝，他說：皇上呀蘇東坡在杭州做刺史，貪贓枉法把惡事都做絕啦！老百姓恨不得要吃他的肉。皇帝說：你是怎麼知道的？可有什麼證據嗎？御史就把那一大碟油膩的選單呈了上去。】

【皇帝本來就是個糊塗蛋，他一看選單就不分青紅皂白，立刻傳下聖旨將蘇東坡調職，遠遠地發配到海南去充軍。蘇東坡被調職充軍後（團練使），杭州的老百姓忘不了他的好處，仍然像過去一樣讚揚他。就這樣\"東坡肉\"也一代一