第150頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

這一大桶子的黃酒，蒸了大概一兩個時辰的時間，終於蒸餾的差不多了。李魚不愛喝白酒，只邀請來圍觀的眾人晚上來品嘗。

到了夜間，白天蒸餾好的酒液自然也已經放涼了，李魚便命人將酒液裝進酒壺之中，分給眾人品嘗了。

一品之下，可不得了。

這只是經過一次簡單蒸餾的酒，但是論酒精度數，也比當時常見的黃酒要高得多，一杯下肚，只覺得連食道都跟要燒著了一樣，酒味沖天而起，沖的腦仁子都一陣發昏。

眾人喝了，無不瞪大雙眼，只覺得此酒的勁兒實在是大的可以，也不知公主為何能知道這種造酒之法。

人人心中，都藏著一份好奇，而這其中，又以朱停的好奇心最為強盛。

他一向視公主為老懂王，此刻有了問題，也是直言不諱的問了出來。

「敢問公主，為何將黃酒在容器中蒸過之後，上頭的管子裡竟會流出這種透明酒液？味道還如此醇厚？」

李魚微微一笑，解釋道：「酒與水，實際上是兩種不同的東西，只是互相溶解在一起，便成了咱們看見的酒液，我以大火蒸酒液，酒被蒸成蒸汽跑了上來，水卻依然留在桶底，酒蒸汽跑到桶上部，進入銅管，我又以冷水在銅管外部迴圈，使酒蒸汽再凝結成酒液。如此，水留在桶底，而酒液被分離出來，酒味自然更醇厚。」

水的沸點是一百攝氏度，而酒精的沸點是七十八點三攝氏度，蒸餾，正是利用了沸點的不同。

對於這個時代的人來說，沸點這種概念當然是沒有的，李魚也就懶得解釋了。

但朱停卻還是好奇，繼續問道：「敢問殿下，為何以大火蒸燒酒液之後，會是酒先蒸出？而不是水蒸出？」

李魚只得道：「朱停，煉銅和煉鐵所要的火力是否相同？煉隕鐵和煉百折鋼的火力又是否相同？」

朱停不明所以地道：「自然不同。」

李魚道：「不同的物質，所需要的火力不同，液體也正是如此，水與酒乃是不同的東西，所需要的火力自然不同。」

如此說明，朱停登時便明白了，恍然大悟的坐了回去，又痛飲了幾杯蒸餾酒，醉的臉色通紅，被老闆娘揪著耳朵揪回去了。

李魚倒是很高興。

原本覺得朱停是一個器械製造上的天才，現在看來，他對萬事萬物，都有所好奇，假以時日，公主府的研工部說不定還會多出什麼化學部、物理部之類的分支來。

既然可行，李魚就加緊時間，籌備蒸餾酒廠了，物以稀為貴，這樣醇厚的白酒，想必是能賣個好價錢的。

而她的老合作夥伴花家，自然也一口答應來做分銷商了。

這蒸餾廠的籌備，又花了李魚不少功夫。

既然要造蒸餾酒，那乾脆連作為原料的發酵酒也一併釀了吧。

制曲制酒的工藝，乃是屬於二十一世紀的朝陽產業生物工程的，李魚雖然不是這個專業出來的，不過因為愛看書，對於中國糧食釀酒的發展過程還是知道不少的。

銀州城內，也有幾個規模不大的釀酒坊，以前是專門給萬馬堂釀酒的，李魚為了了解如今的技術發展程度，又特地去視察了一回。

結果這一視察，又順手改進了一下制曲的工藝。

她製造出了紅曲。

所謂紅曲，就是一種因發酵而變得透心紅的大米。紅曲可釀酒、可用於烹飪，也是一種天然著色劑。

李魚因有千年歷史做外掛，安排起事情來毫不含糊。

「以明礬水控制酸度，分段加水，叫大米內部不至於酒化。」

具體的操作，她自然是不甚清楚的，但是這些訓練有素的酒工，有時只需要點播一下，就能自己摸索出來。