第344章 新疆美食

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

新疆拌麵，俗稱拉條子，一種不用擀、壓的方法而直接用手拉制成的麵食。在新疆如果是正宗的維族館子，你可別說要吃拉條子。因為人家不知道啥子是拉條子，這些是漢族人給的稱呼。做拉條子重在和麵，和麵的關鍵是放鹽適中，

新疆的羊肉可謂最好吃的羊肉，喝的是冰川水、吃的是中草藥，是真正的綠色羊肉，經過風乾的羊肉只是風乾了水分，其它成分並未流失反而是濃縮了精華，配以特殊的加工更是美味之極，去新疆是必點的菜。

丁丁炒麵在新疆炒麵也是一個獨立的大家族。新疆炒麵在新疆的麵食小吃中佔有舉足輕重的地位，有人說可以將它推之為新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐館中，都能找到新疆炒麵。

新疆涼麵又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫賽熱克阿希，屬夏令風味小吃。吃時涼麵盛於盤中，澆滷汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放芹菜段。面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。

河子的涼皮，響譽新疆。比起其它地方，石河子的涼皮子的製作工藝更加複雜，做出來的成品色澤鮮亮，更有勁道。調料也有所不同，吃起來酸辣可口、久久留香。

粉湯，在古爾邦節和肉孜節期間，新疆回族幾乎每家都做，客人和親友拜年時，喝粉湯、吃油香，深受群眾喜愛。粉湯是回族婦女顯手藝的風味小吃，誰家粉湯做得好，誰就倍感自豪。回族粉湯略酸微辣，適合北方人口味。

胡辣羊蹄新疆各城鎮的農貿市場、夜市街頭巷尾均有攤點銷售，可盡情任意選擇。在盛夏季節品嚐胡辣羊蹄時喝著新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的最佳消閒方式。

辣紅也叫做老虎菜，叫它皮辣紅是因為材料是皮芽子，就是洋蔥，還有辣子，西紅柿，名字很形象吧！很簡單的，吃起來很是爽口，特別是肉吃多了的時候。所以呢，新疆人一般在吃清燉羊肉的時候就要來盤老虎菜嘍。

烤魚是阿克蘇的傳統風味小吃，它鮮嫩不腥，香本酥可口，別具風味。 烤魚 烤魚是阿克蘇的傳統風味小吃，它鮮嫩不腥，香本酥可口，別具風味。

饢,已有兩千多年的歷史其品種有五十多種常見的有肉饢油饢窩窩饢芝麻饢片饢希爾曼饢等據考證饢字源於波斯語,流行在阿拉伯半島土耳其中亞細亞各國維吾爾族原叫其艾買克，至伊斯蘭教傳入新疆後才改叫饢，饢，有甜口的，有鹹口的，不管是哪一種都很好吃。

烤包子主要在饢坑烤制包子皮用死麵擀薄,四邊摺合成方形包子餡用羊肉丁羊尾巴油丁洋蔥孜然粉精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成包好的生包子貼在饢坑裡,十幾分鍾即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。

：()驚我居然能看見鬼